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040			_aUNE _cBC
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245			_aElaboración de productos lácteos
250			_a4a edición
260			_aMéxico D.F. _bTrillas _bSEP _c2014
300			_a151 páginas _bilustraciones _c23x15 centímetros
440			_aManuales para educación agropecuaria _pIndustrias rurales _v32
500			_aLeche de consumo. Cultivos lácticos. Mantequilla y crema. Quesos.--Cubierta.
504			_aWebgrafía: p. 151
505			_aLeche.--Métodos de conservación.--Recepción e higienización.--Leche de consumo.--Leche concentrada.--Leche en polvo.--Cultivos lácticos.--Mantequilla y crema.--Leche fermentada.--Quesos.--Quesos frescos.--Quesos de pasta blanca.--Quesos de pasta firme.--Quesos de pasta dura.--Quesos procesados.--Aprovechamiento del suero quesero.
650			_928555 _aIndustria lechera
650			_951384 _aProductos lácteos
700			_934315 _aMeyer, Marco R. _eautor
700			_965087 _aKirchner Salinas, F.R. _ecolaborador
910			_accs _bccs
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