Elaboración de productos lácteos 

 - 4a edición 
 - México D.F.  Trillas  SEP  2014 
 - 151 páginas  ilustraciones  23x15 centímetros 
 - Manuales para educación agropecuaria  Industrias rurales  32 .
<br/><br/> Leche de consumo. Cultivos lácticos. Mantequilla y crema. Quesos.--Cubierta. 
<br/><br/>Webgrafía: p. 151 
<br/><br/>Leche.--Métodos de conservación.--Recepción e higienización.--Leche de consumo.--Leche concentrada.--Leche en polvo.--Cultivos lácticos.--Mantequilla y crema.--Leche fermentada.--Quesos.--Quesos frescos.--Quesos de pasta blanca.--Quesos de pasta firme.--Quesos de pasta dura.--Quesos procesados.--Aprovechamiento del suero quesero. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>968-24-5197-3 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Industria lechera<br/>Productos lácteos