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Control de costos de alimentos y bebidas /
Idioma: Español Series Trillas turismoDetalles de publicación: Ciudad de México : Editorial Trillas, 2019Edición: Primera edición, reimpresiónDescripción: volumen : ilustraciones, diagramas, cuadros ; 24 cmISBN:- 978-968-24-7502-3
- Control de costos de alimentos y bebidas II
Contenidos:
Contiene: Unidad 1. Reportes de costos diarios de alimentos y bebidas. Unidad 2. Costos potenciales de alimentos. Unidad 3. Controles para la producción. Unidad 4. Sistemas para la toma de inventarios. Unidad 5. Reporte de costos mensuales de alimentos y bebidas. Unidad 6. Importancia de los sistemas computarizados en los alimentos y bebidas.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Info Vol | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro
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FACE Sala General | 641 Y76 2019 (Navegar estantería(Abre debajo)) | v.2 | Disponible | Gastronomía | 02SGLB00086401 |
Incluye índice.
Contiene: Unidad 1. Reportes de costos diarios de alimentos y bebidas. Unidad 2. Costos potenciales de alimentos. Unidad 3. Controles para la producción. Unidad 4. Sistemas para la toma de inventarios. Unidad 5. Reporte de costos mensuales de alimentos y bebidas. Unidad 6. Importancia de los sistemas computarizados en los alimentos y bebidas.
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