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Elaboración de productos lácteos

Colaborador(es): Idioma: Español Series Manuales para educación agropecuaria. Industrias rurales ; 32Detalles de publicación: México D.F. Trillas SEP 2014Edición: 4a ediciónDescripción: 151 páginas ilustraciones 23x15 centímetrosISBN:
  • 968-24-5197-3
Tema(s):
Contenidos:
Leche.--Métodos de conservación.--Recepción e higienización.--Leche de consumo.--Leche concentrada.--Leche en polvo.--Cultivos lácticos.--Mantequilla y crema.--Leche fermentada.--Quesos.--Quesos frescos.--Quesos de pasta blanca.--Quesos de pasta firme.--Quesos de pasta dura.--Quesos procesados.--Aprovechamiento del suero quesero.
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Libro Libro FACE Sala General 637.1 E 2014 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible Gastronomía 02SGLB00083729

Leche de consumo. Cultivos lácticos. Mantequilla y crema. Quesos.--Cubierta.

Webgrafía: p. 151

Leche.--Métodos de conservación.--Recepción e higienización.--Leche de consumo.--Leche concentrada.--Leche en polvo.--Cultivos lácticos.--Mantequilla y crema.--Leche fermentada.--Quesos.--Quesos frescos.--Quesos de pasta blanca.--Quesos de pasta firme.--Quesos de pasta dura.--Quesos procesados.--Aprovechamiento del suero quesero.

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