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Elaboración de productos cárnicos

Colaborador(es): Idioma: Español Series Manuales para educación agropecuaria : Industrias ruralesDetalles de publicación: México, D.F. Trillas : SEP 2012Edición: 3a ed., reimp. edDescripción: 120 p. il. 23 cmISBN:
  • 978-968-24-7513-9
Tema(s):
Contenidos:
Materias primas. Sistemas de conservación. Embutidos crudos. Embutidos escaldados. Embutidos cocidos. Carnes curadas. Productos cárnicos enlatados. Grasas.
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Libro Libro CENTRAL Ciencia y Tecnología 641.36 E 2012 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible Educación con especialidad de Industria Alimentaria y Nutrición 01CTLB00078922

Materias primas. Sistemas de conservación. Embutidos crudos. Embutidos escaldados. Embutidos cocidos. Carnes curadas. Productos cárnicos enlatados. Grasas.

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