Control de costos de alimentos y bebidas
Idioma: Español Series Trillas turismoDetalles de publicación: México, D.F. Trillas 2008Edición: 2° edición, reimpresiónDescripción: 166 páginas : ilustraciones ; 24 centímetrosISBN:- 9789682472756 (v.1.)
- 9789682475023 (v.2.)
Contenidos:
Contenido: v.1. Desde introducción al estudio del control de costos y su importancia en hoteles y restaurantes hasta Reportes diarios de costos de alimentos. v.2. Desde reportes de costos diarios de alimentos y bebidas hasta importancia de los sistemas computarizados en los alimentos y bebidas.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro
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FACE Sala General | 641 Y76 2008 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Gastronomía | 02SGLB00068732 |
Incluye bibliografía e índice.
Contenido: v.1. Desde introducción al estudio del control de costos y su importancia en hoteles y restaurantes hasta Reportes diarios de costos de alimentos. v.2. Desde reportes de costos diarios de alimentos y bebidas hasta importancia de los sistemas computarizados en los alimentos y bebidas.
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